茶叶主要成分之(七)香气成分

香气疗法是20世纪初从欧洲兴起的一种医疗法，机理是一方面通过香气对神经的作用使人感到精神爽快，身心放松，另一方面使香气成分进入人体达到维持和促进人体功能的正常化的作用。香气疗法的做法有很多，主要要有：通过加热使香气成分挥发，从而吸人体内;用含有香气成分的精油按摩;在人浴的水中滴人儿滴精油进行芳香浴;在湿布上滴几滴精油敷在患部;食用茶，香草等。中国有许多古老的做法，如焚香、带香袋也可看做是一种原始的香气疗法。

植物的香气成分有许多效果，如镇静、镇痛、安眠、放松、抗菌、杀菌、消炎、除臭等。茶叶中已发现有约700种香气化合物，各类茶的香气成分的种类及含量各不相同，这些成分的绝妙组合形成了不同茶类的独特的品质风味。在喝茶时，香气成分经口、鼻子进人体内，使人有爽快的感觉。饮茶爱好者一定都有这种体会。茶叶作为一种嗜好饮料，其香气成分所起的作用是有目共睹的。

人体试验发现，茶叶的香气成分被吸人体内后，会引起脑波的变化，神经传达物质与其受体的亲和性的变化，以及血压的变化等。 不同成分会引起大脑的不同的反应，有的为兴奋作用，有的为镇静作用等等。 由于这项研究是近几年才开始的，并且茶叶的香气成分相当复杂，今后可望有新的发现。