【圆茶】云南七子饼

 问茶评分：9.3 综合评分：9.4   重量：357克

【圆茶】 云南七子饼

问茶评分：9.3                综合评分：9.4

重量：357克               评鉴时间：2021年3月

产区：云南                    生产时间：

茶树品种：            保质期：适宜的环境下越存越香

总评： 七子饼茶外形结紧端正，松紧适度。熟饼色泽红褐油润，汤色红浓明亮，滋味浓厚回甘，带有特殊桂圆香。茶质好、内质富足，优良，叶底鲜活柔软油润有弹性，嫩芽显露，条索分明，有少量叶梗，柔韧且有弹性；汤色红黄鲜亮、香气纯高、滋味醇厚、清爽滑润，具有回甘、生津之特点。

茶样：11克

第1泡：

时间：10s   温度：100℃

汤色红褐明透，杯中干净无杂质；浓郁的甜香注水瞬间随着热气飘逸而出

第2泡：

时间：10s   温度：100℃

汤色加深，渐显红浓；茶汤滋味饱满度有所增加，汤中含香，淡淡桂圆香味，口腔留存度高，毫无燥感，杯底挂香浓郁。

第3泡：

时间：20s   温度：100℃

汤色红且透；入口纯净，顺度增加，茶汤微有粘稠桂圆香感，品后口腔微甜。

七子饼茶还是“活的有机体”

其主要特点在于茶体完成后，所持续进行的“后发酵作用”（或称后熟作用、陈化作用），随着时间的延长，它的风味转换越趋稳定内敛，不同陈期的茶风味口感也各不相同。

一饼七子饼茶的最终完成可能长达数十、近百年之久，因为打从茶叶离树起，直到热水冲入壶中，它都无时无刻不在转化进程中。

因此，七子饼茶可以长久陈放，它的品质及价值会随着时间不断提升。

如今，市场流通的七子饼茶一般为5年，7年以上的已经很贵，10年以上算得上上乘品质，20年以上在流通领域中已极为罕见。